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導遊認為，鼎泰豐龜毛程度到餐廳內的連空氣、水、溫度都嚴格控管，當然食材也是，無論到哪間分店味道都差不多，「這家真的台灣餐飲業標竿」。他說，日本人很愛小籠包和炒飯，不過他帶團去都會點紅油炒手蝦肉、蝦餃，此外雞湯也不錯。
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▲鼎泰豐小籠包聞名全球。（圖／東森酒店集團）
有台灣導遊在PTT發文，表示他帶日本團時，必去鼎泰豐，最大特色在於「用心」，加上老闆對員工很好，可說是值得台灣企業學習的典範。他請吃過鼎泰豐的網友回想，最厲害的地方不是小籠包，而是對細節的講究，很多東西是客人沒有察覺的，「他們的服務精神真的沒法可挑惕。」
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文章貼上網，吸引大批鄉民熱烈討論，「你講再多，還是有人會唬爛說他家巷子口的攤子屌打鼎泰豐」、「帶外國人去吃是最安全的」、「原來鼎泰豐是貴在服務」、「真的吃不出小籠包厲害在哪，我還是比較適合路邊攤」、「鼎泰豐的整體服務衛生品質，在這種價位無人能敵」、「重點是衛生的環境啊」、「推良心企業，給員工待遇不錯」。
導遊就自己觀察，和過去書中所看到的，點出鼎泰豐過人之處，包括「服務人員素質高、會多國語言」、「依國籍不同上菜順序也不同」、「帶位到上菜時間300秒」、「筷子前端不鏽鋼後端樹脂」、「客人弄髒衣服有特殊去漬片」、「雨天會遞毛巾」、「找零給新鈔」、「小籠包破了就補」、「店員兩小時一次服儀檢查」、「牙籤一端是牙籤一端齒間牙刷」......。
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▲鼎泰豐好吃嗎？（圖／東森新聞）
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以小籠包聞名的鼎泰豐可說是台灣在國際上最知名的連鎖餐廳，許多國外旅客遊台灣必來此朝聖，體驗「黃金18摺」和無微不至的服務。不過在網路上也有一種聲音，認為鼎泰豐價位偏高、並不算特別美味，或總是說著「巷口那間更好吃」；現在有導遊跳出來，分析「帶日本團必去」的理由！
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